Celulozo, polisakarido komponita el glukozomonomeroj ligitaj per β-1,4-glikozidaj ligoj, estas la plej abunda organika polimero sur la Tero. Troviĝas ĉefe en la ĉelmuroj de plantoj, ĝi provizas strukturan rigidecon, ebligante al arboj atingi grandajn altojn kaj al folioj konservi sian formon. Kotono, la plej pura natura fonto de celulozo, enhavas ĝis 90% de ĉi tiu polimero, dum ligno tipe konsistas el 40-50% celulozo, akompanata de lignino kaj hemicelulozo. Algoj kaj certaj bakterioj ankaŭ produktas celulozon, vastigante ĝian naturan distribuon.

La ekstraktado de celulozo implikas ĝian apartigon de aliaj plantkomponentoj. En la pulpo- kaj paperindustrio, ligneroj spertas kemian pulpigadon (uzante sulfatojn aŭ sulfitojn) aŭ mekanikan mueladon por forigi ligninon kaj izoli celulozajn fibrojn. Por altpurecaj aplikoj, kiel ekzemple farmaciaj kaj manĝtaŭgaj produktoj, oni uzas pliajn purigajn paŝojn kiel blankigo kaj enzima traktado. Nanocelulozo, derivita de celulozo per acida hidrolizo aŭ mekanika fibrilado, aperis kiel altvalora materialo pro siaj unikaj ecoj je la nanoskalo.

La multflankeco de celulozo instigas ĝian ampleksan uzon tra diversaj industrioj.paperfabrikado, celulozaj fibroj estas la ĉefa krudmaterialo, provizante forton kaj flekseblecon al paperproduktoj. En latekstila industrio, kotona celulozo estas ŝpinita en fadenojn kaj teksita en ŝtofojn, aprezitajn pro sia spirebleco kaj komforto.manĝaĵaj aplikoj, celulozo servas kiel manĝfibroj, antaŭenigante digestan sanon, kaj funkcias kiel dikigilo, stabiligilo aŭ emulsiigilo en produktoj kiel glaciaĵo kaj salatsaŭcoj.